学校食堂操作规程

篇2:中学食堂锅炉设备维修保养制度

　　皋如中学食堂锅炉设备维修保养制度

　　1、锅炉每年定期进行一次停炉检查，正常情况下每六年做一次水压实验，锅炉的检查和水压实验应有详细的情况记录，并有检验人员签字，这些记载存入锅炉技术档案。

　　2、经常保持锅炉及锅炉外部清洁、防止锈蚀。

　　3、每班按规定排污，冲洗水位计。

　　4、每周应人为手工动作安全阀门1-2次，防止阀门锈柱。

　　5、每月应对压力表的存水弯管进行一次清洗，保持畅通。压力表每半年送检一次。

　　6、正常运行2-3月进行一次煮炉清垢，水垢厚度不应超过1mm，如超过应缩短清垢时间。

　　7、检验中存在的问题应进行修理或更换配件，如发现重大问题，应联系有资质的修理单位，先制定好修理方案，报有关部门审批后，进行修理，并作好修理记录。

　　8、停炉后应按规定进行保养，停止运行一年以上，重新投入使用时，应按规定进行检验。

篇3:中学食堂锅炉安全管理制度

　　皋如中学食堂锅炉安全管理制度

　　锅炉巡回检查制度

　　1、单位主管负责人每月定期组织一次有管理员、司炉工、维修人员参加的对锅炉的检查，管理员每周定期组织一次司炉工、维修人员等参加的对锅炉的检查，并对检查情况作好记录。

　　2、检查内容：锅炉本体、输气管道有无泄露、变形，水位计、压力表、安全阀是否灵敏、清晰可见，蒸汽阀、排污阀等是否开启灵活，有无泄露。头孔、手孔，检查孔等密封垫、紧固件，是否损坏。

　　3、对检查部位、检查情况，做好记录。

　　设备维修保养制度

　　1、锅炉每年定期进行一次停炉检查，正常情况下每六年做一次水压实验，锅炉的检查和水压实验应有详细的情况记录，并有检验人员签字，这些记载存入锅炉技术档案。

　　2、经常保持锅炉及锅炉外部清洁、防止锈蚀。

　　3、每班按规定排污，冲洗水位计。

　　4、每周应人为手工动作安全阀门1-2次，防止阀门锈柱。

　　5、每月应对压力表的存水弯管进行一次清洗，保持畅通。压力表每半年送检一次。

　　6、正常运行2-3月进行一次煮炉清垢，水垢厚度不应超过1mm，如超过应缩短清垢时间。

　　7、检验中存在的问题应进行修理或更换配件，如发现重大问题，应联系有资质的修理单位，先制定好修理方案，报有关部门审批后，进行修理，并作好修理记录。

　　8、停炉后应按规定进行保养，停止运行一年以上，重新投入使用时，应按规定进行检验。

　　交接班制度

　　1、接班人员未到岗，交班人员不得离开岗位。

　　2、交班人员应将锅炉运行情况向接班人员交代清楚，接班人员了解情况后，方可离岗。

　　3、作好交接记录，双方签字认可。

　　水质管理制度

　　1、蒸汽锅炉用水应设置专职或兼职的水质化验人员。并按《锅炉水处理管理规则》的规定做好水质管理工作。

　　2、定期对水质情况进行检测化验。

　　3、水质应符合GB1576《低压锅炉水质》标准的规定。

　　清洁卫生制度

　　1、每班应对锅炉房进行打扫，保持地面、墙壁、门窗干净、整洁。

　　2、对锅炉本体、管理应将灰尘清扫干净，特别是水位计、压力表等玻璃面应清扫干净，清晰可见。

　　3、对烟箱、炉门外的烟尘，炉渣要定时清理，保持整洁畅通。

　　安全保卫制度

　　1、为确保锅炉安全运行，不属锅炉房上班人员严禁入内。

　　2、锅炉房严禁存放易燃易爆危险品。

　　3、锅炉房主管人员必须熟悉锅炉安全知识，任何领导不得强迫司炉工违章操作。

　　4、严禁在锅炉承受压力的情况下，进行修理、拆装。

　　5、锅炉发现异常情况或事故，首先应停炉，保持好现场，报告主管领导，再进行处理

篇4:高中校园设施安全工作规程

　　淳高高中校园设施安全工作规程

　　一、设施安全隐患种类

　　1、建筑物隐患：室内外天花（水泥粉顶）空鼓脱落；墙体瓷砖、粉刷层松动；楼梯扶手、走廊、过道拦杆（墙）锈、松；门窗玻璃松、损；门松动；墙体裂缝、吊顶脱落。

　　2、水电隐患：开关破损、导线电缆线外露、室内外灯或灯罩松动，电扇广播投影等悬挂物松动；消防栓损坏，灭火器损坏、水笼头损坏，水管破裂，下水道堵塞，下水管堵塞，楼顶墙面防水功能下降，楼道灯或路灯不亮，水箱、空调等损坏。

　　3、路面：行人行车密集且急转处、台阶路面、道砖损毁严重，路面易积水、结冰处。

　　4、围墙、围栏：锈损松动

　　5、体育器材：锈损或外力致使松动。

　　6、车棚、遮阳棚、橱窗等损坏。

　　7、其它：壁挂画、国旗等悬挂物松动，树木坏死、风吹、撞击致使折倒隐患、垃圾火患等。

　　8、防盗：防盗窗锈损、门损坏、钥匙丢失或持钥匙人过多。

　　二、安全工作网络

　　1、形成治管网：成立由全校各处室、级部、班主任、班级安全员、总务处形成的治管网，由总务处带头，在学校安全工作领导小组下开展工作

　　2、三级责任制：由学校中层、部门负责人、班主任（或场所使用人）签订对校长室安全责任书，明确安全责人。

　　3、三管齐下：

　　①班级安全员提供信息。由班级安全员及时向班主任或门卫、总务处提供教室、走廊或其它活动区域的安全隐患

　　②班主任或管理人员反馈信息：班主任（或场所使用人、保洁员、保安人员等）及时将有关隐患反馈到总务处

　　③巡查制：总务处定时巡查校园，其它处室适时巡查本部门的所属场所

　　三、防患措施

　　1、网络化管理：总务处管理渠道，建立高效信息反馈机制。

　　2、布置工作：定期召开班级安全员会议，在校行政会议汇报校园设施安全工作开展情况，通过安全员会议，班主任会议，门卫工作会议等布置、落实相关工作

　　3、及时灭患：对涉及校园设施安全的已发或隐患问题在最短时间内予以解决

　　四、管理

　　1、管理人员：在校长室领导下总务处对校园设施安全牵头管理。总务处全体工作人员均为责任人。

　　2、台帐：总务处建立校园设施安全的台帐

　　五、年度总结

　　每年一度，对在校园设施安全工作作出重要贡献的师生予以精神和物资奖励。

　　附：1、班级安全员名单

　　2、班级安全员应知应会

　　3、校园设施安全责任分解表

篇5:高中食堂安全责任书

　　淳高高中食堂安全责任书

　　学校饮食直接关系到师生的健康和安全，受到各级领导和社会的关注。为加强食堂卫生安全管理，确保师生员工身体健康，特签定食堂卫生安全管理责任书。

　　1、食堂承包人要严格遵守学校管理制度，守法经营，严格遵守“食品卫生法”卫生要求，为师生提供安全、卫生的食品。

　　2、承包人要聘请身体符合饮食卫生行业要求的人员从事食堂服务工作。上岗前必须先向学校出示《健康证》。从业人员要具有良好思想品德，无任何违法违纪行为，具有一定的教育能力。有良好的个人习惯。食堂承包人员要负责向食堂职工进行从业培训，使他们具有高度的责任感和服务意识，认真做好自己的本职工作，严把质量关。从业人员上岗时要穿工作服，戴工作帽，做到卫生整洁。

　　3、食堂承包人要负责安排工作人员打扫食堂内外所属范围的卫生，随时保持清洁，为师生提供清洁卫生的就餐环境。安排专人员负责卫生打扫工作和消毒工作，随时保持卫生、整洁。消毒要做好登记。食堂内炊具、用具（包括炊事人员自用的餐饮具、橱柜等），存放要规范，洗洁要彻底。餐具一洗二刷三冲四消毒。

　　4、食堂承包人员要按照学校规定按时为师生提供卫生的食品，遵守就餐时间安排。食堂销售食品统一刷卡，禁止现金购买。

　　5、食堂承包人要负责食堂日常管理，做好食堂安全、卫生和食品保管的管理和检查。米、面、油、肉、干杂统一实行定点采购制度，购买时索取相关手续，进货时通知后勤管理人员及时登记。不得采购腐烂变质、无商标、无包装、无生产保鲜日期的副食及调料。进货手续不齐或在非指定地点进货的全部没收，同时取消经营资格。

　　6、严格实行保管制度，专人保管，做好货物进出登记。室内卫生保持无灰尘、无垃圾、无污水、无老鼠；要清洁、干燥、通风，食品要分类存放，并要有容器加盖。定期盘点，发现过期霉变、生虫要及时销毁。非食堂人员禁止进入食堂操作间和仓库，非食堂保管人员禁止进入食堂仓库，防止有病人员带入细菌病毒；做好防火、防窃、防投毒工作，确保安全，杜绝中毒事件发生。

　　7、食堂承包人员要严把加工程序，每一环节要符合卫生标准，确保食品符合卫生要求。加工食品必须做到烧熟煮透，加工后的熟制品应当与食品原料或未成品分开存放，未成品应当与食品原料分开存放，防止交叉污染。操作间保持无蚊、蝇，配有两刀、两板、双盘，坚持生、熟分开，红、白案分开，防止交叉污染。

　　8、物品变质霉烂不采购、不验收、不加工、不出售。

　　9、冷藏设备保持清洁卫生、生熟分开、定期清洗。

　　10、坚持留样制度，做好登记。

　　11、本责任书原件一式两份，学校安全保卫办公室、总务处各保留一份。其它相关人员持复印件。

　　12、本责任书自签订之日起生效，至下一年度签订之日起废止。

　　总务处：（主任签字）

　　（副主任签字）

　　（食堂承包人签字）：