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浦南小学食堂卫生保洁制度
1.定期对食堂从业人员进行卫生知识培训,预防事故的发生。
2.餐具应用热力方法进行消毒。
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3.餐具消毒应有专用的器械,
4.餐厅内的桌、椅、台应该保持清洁。
5.废气物至少每天清除一次,清除后的容器应及时清洗,必要时进行消毒。
6.应定时定期进行除虫灭害工作,防止害虫的孳生。
7.每天下班前应搞好食堂及周边的环境卫生,做到及时发现,及时处理,及时完善。
浦南小学总务处
篇2:幼儿园食堂环境卫生保洁、检查制度
台东幼儿园食堂环境卫生保洁、检查制度
1.室内净高度不低于2.5米,建有通畅的污水排放系统和防蝇、防尘、防鼠设施;配备分别存放生熟食品的专用冰箱或者冷库;配备足够的工具、容器;安装机械通风设备。
2.抹布等清洁工具要专用,砧板及各容器应生熟分开,使用后及时清洗消毒并定点摆放于相应标签处。
3.初加工间内必须有专用的淘米池、蔬菜池、荤菜池、水产品池、污水池,并贴有标签。
4.每天清理操作台、灶台、蒸饭箱、消毒箱、调味品橱、冰箱及盛器等,要求堆放整齐,表里清洁无油污。废弃物盛放容器应加盖,做到清洁不漏。
5.国定长假后,食堂工作人员、保育员提早一天上班,对食堂餐具、工用具、容器等进行全面清洗、消毒;保育员对幼儿玩具、课桌椅、扶手等进行擦洗、消毒。最后关闭门窗进行空气消毒。
6.将食堂卫生分干到人,落实承包责任制,与月考核奖挂钩。
7.由分管园长、保健老师进行定期和不定期的检查,有记录有反馈,及时处理出现的问题。