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小学食品安全知识问卷题目

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小学食品安全知识问卷题目

  嘉咸小学食品安全知识问卷题目

  1.《中华人民共和国食品安全法》施行具体时间?(20**年10月1日)

  2.《中华人民共和国食品安全法》规定,餐饮服务环节的监管部门?

  (食品药品监督管理局)

www.glwk8.om(管理文库吧)

  3.餐饮服务提供者必须依法取得何证方可开始营业? (餐饮服务许可证)

  4.食堂食品安全管理员的食品安全知识培训?(每年不少于40 小时的餐饮服务食品安全集中培训,持培训合格证明方可从事食品安全管理工作。培训合格证有效期3年。)

  5.食堂食品安全管理员的健康检查时间?(每年一次)

  6.餐饮服务从业人员应该持何证方能上岗?(健康证)

  7.厨房中的生熟砧板是否应分开使用?(是)

  8.厨房是否可以直接与外界相通?(否)

  9.现在对于餐饮业食品加工处理区和就餐场所的主体部分如何要求?(明厨亮灶,分区合理,标识标牌清楚,物品摆放规范有序)

  10.餐饮服务机构要求对食品原辅材料购进落实何制度?(应制定《食品及食品原辅材料进货检查验收制度》)

  11.餐具饮具和盛入直接入口食品的容器,使用前应当怎样?(清洗消毒)

  12.根据《餐饮服务食品安全监督管理办法》餐饮服务提供者应当制定何方案消除食品安全事故隐患?(应制定《食品安全事故应急处置预案》)

  13.规范的洗手方法分几步?(标准六步洗手法 :1.掌心对掌心搓擦;2.手指交错掌心对手背搓擦;3.手指交错掌心对掌心搓擦;4.两手互握互搓指背;5.拇指在掌中转动搓擦;6.指尖在掌心中摩擦。)

  14专间操作人员在有哪些情形时应洗手?(1.开始工作前;2.处理食物前;3.上厕所后;4.处理生食物后;5.处理弄污的设备或饮食用具后;6.咳嗽、打喷嚏或擤鼻子后;7.处理动物或废物后;8.触摸耳朵、鼻子、头发、口腔或身体其他部位后;9.从事任何可能会污染双手活动后。)

  15.食品留样规范是什么?(按品种分别盛放于清洗消毒后的密闭专用容器内,在冷藏条件(0度-8度)下保存48小时以上,每个品种(包括主食:米饭)留样量100克以上。)

  16.冰箱内的食物,应该怎样放合理?(生食、熟食、半成品分开存放。)

  17.加工操作间内应该放置垃圾桶,垃圾桶是否加盖?(是)

  18.备餐间应该装好紫外线消毒灯,紫外线消毒灯应该如何安装正确?

  (以紫外线灯作为空气消毒装置的,紫外线灯(波长200-275nm)应按功率不小于1.5W/m3设置,紫外线灯宜安装反光罩,强度大于70μW/cm2。专间内紫外线灯应分布均匀,距离地面2m以内。)

  19.加工食品应充分烧熟煮透,食品中心温度不低于多少度?(不低于70度。)

  20.食品安全管理员应该对本单位食品安全状况多长时间进行检查,以确保食品安全?(每天在操作加工时段至少进行一次食品安全检查)

篇2:平太中学食品安全卫生知识讲座

  平太中学食品安全卫生知识讲座

  讲座时间:zzz

  主讲人:zz

  地点:zz

  一、造成食物中毒的危害因素

  1、食品本身有害有毒:如毒草、莽草、发芽的马铃薯、木薯、苦杏仁、河豚鱼、湟鱼、毒蚌等。

  2、食品被有害有毒物污染,如化学毒物、有害生物污染。

  3、不卫生的设备,容器或用具。

  4、生熟食品交叉污染。

  5、使用了腐败变质的原料。

  6、剩余食物未重新加热。

  7、误用有毒有害物。

  8、不适当的贮存。

  9、食品加工烹调不当。

  10、个人卫生素质差。

  二、食物中毒分类

  1、微生物性食物中毒

  (1)细菌性食物中毒,特点:以胃肠道症状为主,常伴有发热,其潜伏期相对于化学性的较大。

  (2)真菌毒素与真菌食品中毒,特点:中毒发生主要通过被真菌污染的食品;用一般的烹调方法加热处理不能破坏食物中的真菌毒素;没有传染性和免疫性,真菌毒素,一般都是小分子化学物,对机体不产生抗体;真菌生长繁殖及产生毒素需要一定的温度和湿度,因此中毒往往有较明确的季节性和地区性。

  2、化学性食物中毒,特点:发病与进食时间,食用量有关;;发病快,潜伏期短,多在数分钟至数小时;常有群体性,病人有相同的临床表现;中毒程度严重,病程长,发病充及死亡率高;季节性和地区性均不明显,中毒食物无特异性;剩余食品、呕吐物、血和尿等样品中可以检测出有关化学毒物;误食混有强毒的化学物质或食入被有毒化学物污染的食物;临床表现因毒性物质不同而多样化,一般不伴有发热。

  三、禁止采购的食品

  1、腐败变质、油质酸败、霉变、生虫、污秽不洁、混有异物或者其他感官司性状异常,含有毒有害物质或者被有毒有害物质污染,可能对人体健康有害的食品;

  2、未经曾医卫生检验或者检验不合格的肉类及其制品;

  3、超过保质期或者不符合食品标签规定的定型包装食品;

  4、其他不符合食品卫生标准和要求的食品。

  四、为什么说剩菜应彻底加热后才能食用

  各种剩菜应尽早放入冰箱冷藏,再食用时应彻底加热,这是消除微生物的最好办法,剩菜在贮存时微生物也许已经生长繁殖,因为适宜的贮存仅能减慢微生物的生长,并不能杀灭它们。所以剩菜应尽量当餐食用。彻底加热是指食品所有部位的温度至少达到70℃以上。通常情况下,这样可保证食品卫生质量。

  但是新鲜蔬菜最好不隔夜、隔餐食用。各种叶菜尤其如此,如白菜中含有大量的硝酸盐,吃剩的白菜经过一夜后,由于细菌的作用,无毒的硝酸盐会转化为剧毒的亚硝酸盐。亚硝酸盐可使人体血液中的低铁血红蛋白氧化成高铁血红蛋白,引起头痛、头晕、恶心、呕吐、心慌等中毒症状,亚硝盐还是一种致癌物质。

  五、为什么说有些手部不良的习惯动作具有潜在危险性

  我们双手有很多的小动作是不自觉而又经常重复的。如擦鼻子、抓弄头发、挠胡子、触摸口部、抓痒,这些动作若与做饮菜连在一起,有相互污染的风险。历史上曾发生过由于这些动作导致疾病流行的事件。我们在制作食品时应避免这些小动作,若发觉有这些动作应立即洗手,不要怕麻烦。集体食堂、宾馆、饭店等尤其如此,养成良好的卫生习惯,是防止疾病流行,确保吃的卫生的重要环节之一。

  六、为什么应避免用手去直接接触熟食和其他随时可吃的食物

  手上有大量的细菌,尽管在接触食品前进行了洗后,但不可能全部洗掉。熟食和其他随时可吃的食物大多不再加热处理,一旦污染了细菌,细菌会随这些食物进入人体,引起食物中毒。

  如果这一定要用手处理食物,应该戴手套(如果食物是已包好或需要再煮的可不用戴手套)。戴手套要注意以下要求:

  1、当手套破损了,被污染了或因任何理由脱下来后,这些手套一律应弃掉。

  2、在处理生和熟食之间要更换手套。

  3、手套要经常更换(至少每小时一次)。

  4、用过后的手套不能再用。

  七、为什么烹调方法不当,可产生多种致癌因素

  在日常生活中,由于烹调方法不当,会产生多种致癌因素。

  1、动物肉、鱼类等动物蛋白,火候超度,容易产生致癌物氨甲基衍生物,所以动物禽畜肉类、鱼肉类,不可爆炒,烧焦后更不宜吃。

  2、高温加热或油炸食品,可产生致癌的多环芳烃物,因此应少食或不食油炸食品。

  3、新鲜蔬菜洗切后搁置时间过长会产生致癌物质亚硝酸盐,因此蔬菜应现洗、现切、现炒、现吃,这样既避免产生亚硝酸盐产生,也减少了营养素的损失,特别是水溶性维生素的损失。

  4、严禁用煤、原油、木柴等燃料熏制食品,否则会产生致癌物3.4苯并芘,对人体有害。

  八、为什么会出现食物中毒

  食物中毒首先应有中毒的食物,并且该食物中带有足够剂量的致病因子,具备了这两条,即可引起食物中毒。

  经分析,引起食物中毒常见的有十大因素:

  1、不适当地冷藏食物(冷藏温度不够);

  2、在室温下贮藏食物(室温在危险温度带范围内);

  3、过早地准备食物(使细菌有足够的繁殖时间);

  4、不适当地冷却食物(冷却时间过长);

  5、不适当地加热食物(加热不彻底或低温长时间加热);

  6、内务管理不善(偶然的污染事故);

  7、交叉污染(卫生制度不健全,个人卫生习惯不良);

  8、不适当地解冻食物(在室温条件下解冻);

  9、食品加工或制作人员有感染并且有不良卫生习惯;

  10、已加工的食物被污染。

  平太中学

篇3:文明餐桌,光盘行动进社区活动问卷调查问卷调查

  “文明餐桌,光盘行动”进社区活动问卷调查问卷调查

  初一13班“文明餐桌,光盘行动”进社区活动

  20**-05-20

  性别:○男○女

  年龄:○40~49○50~59○60~69○70~79○80~89

  1.请问您家里每天都有几个人吃饭?

  ○1○2○3○4○5○6○7○8

  2.请问您在买菜时是今天吃什么就买什么,吃多少就买多少,还是把近期的一些不变质的食物一次性买好?

  ○买今天的○买近期的○偶尔买今天的○偶尔买近期的

  3.请问您家里每天都有剩饭剩菜吗?

  ○有○没有○偶尔有

  4.请问您是怎样处理剩饭剩菜的?

  ○倒掉○第二天热了吃掉○其他

  5.请问您家里的人节约粮食吗?

  ○节约○不节约○一般

  6.请问您对于家里人浪费粮食有何处理方法?

  ○因为是自己家里人,所以没关系○好说好劝的叫他(她)吃完

  ○自己帮别人吃掉○直接倒了

  7.请问您对于节约粮食有何看法?

  ○很重要○无所谓

  8.您觉得我们苏州人生活在粮食丰富的地方,应不应该节约粮食?

  ○应该○不应该

  9.您觉得在吃饭时应该有的姿势是什么样的?

  ○端碗、坐正○端碗、跷二郎腿○不端碗、坐正○不端碗、跷二郎腿

  10.您觉得吃饭时说话对我们身体有何影响?

  ○有好处○容易呛到○没多大影响

  11.您在饭店里吃饭时是否看见抽烟,喝酒划拳,大声吆喝服务员等不文明现象?

  ○没有看见○很少看见○经常看见

  12.您和您的家人驾车外出吃饭,喝酒后会选择怎样回家

  ○打车回家○找代驾○让朋友家人来接○感觉比较清醒,自已开车回家

  13.您觉得可以带宠物进餐厅吗?

  ○可以○如果没人反对,可以带○不可以

  14.您认为“文明用餐,光盘行动”的必要性为

  ○毫无必要○必要性不大○必要性较大 ○非常有必要

  15.请分享自己生活节俭的小窍门、妙招。

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篇4:镇小食品安全知识宣传资料

  阳罗镇小食品安全知识宣传资料

  食品安全知识宣传资料(一)

  一、食品安全常识

  1、购买食物时,注意食品包装有无生产厂家、生产日期,是否过保质期,食品原料、营养成分是否标明,有无QS标识,不能购买三无产品。

  2、打开食品包装,检查食品是否具有它应有的感官性状。不能食用腐败变质、油脂酸败、霉变、生虫、污秽不洁、混有异物或者其他感官性状异常的食品,若蛋白质类食品发粘,渍脂类食品有嚎味,碳水化合物有发酵的气味或饮料有异常沉淀物等等均不能食用。

  3、不到无证摊贩处购买盒饭或食物,减少食物中毒的隐患。

  4、注意个人卫生,饭前便后洗手,自己的餐具洗净消毒,不用不洁容器盛装食品,不乱扔垃圾防止蚊蝇孳生。

  5、少吃油炸、油煎食品

  二、什么是食品掺假、掺杂和伪造?

  (1)“掺假”是指食品中添加了廉价或没有营养价值的物品,或从食品中抽去了有营养的物质或替换进次等物质,从而降低了质量,如蜂蜜中加入转化糖,巧克力饼干加入了色素,全脂奶粉中抽掉脂肪等。

  (2)“掺杂”即在食品中加入一些杂物,如腐竹中加入硅酸钠或硼砂;辣椒粉中加入了红砖木等。

  (3)“伪造”是指包装标识或产品说明与内容物不符。

  掺假、掺杂、伪造的食品,一般应由工商行政部门处理。对影响营养卫生的,应由卫生行政部门依法进行处理。

  三、禁止生产经营的食品包括哪些种类?

  禁止生产经营的食品包括下列类别:

  (1)腐败变质、油脂酸败、霉变、生虫、污秽不洁、混有异物或者其他感官性状异常,可能对人体健康有害的;

  (2)含有毒、有害物质或者被有毒、有害物质污染,可能对人体健康有害的;

  (3)含有致病性寄生虫、微生物,或者微生物毒素含量超过国家限定标准的;

  (4)未经卫生检验或者检验不合格的肉类及其制品;

  (5)病死、毒死或者死因不明的禽、畜、兽、水产动物等及其制品;

  (6)容器包装污秽不洁、严重破损或者运输工具不洁造成污染的;

  (7)掺假、掺杂、伪造、,影响营养、卫生的;

  (8)用非食品原料加工的,加入非食品用化学物质的或者将非食品当作食品的;

  (9)超过保质期限的;

  (10)为防病等特殊需要,国务院卫生行政部门或者省、自治区、直辖市人民政府专门规定禁止出售的;

  (11)含有未经过国务院卫生行政部门批准使用的添加剂的或者农药残留超过国家规定容许量的;

  (12)其他不符合食品卫生标准和卫生要求的。

  食品安全知识宣传资料(二)

  一、如何判别伪劣食品?

  伪劣食品犹如过街老鼠,人人喊打。但人们在日常购物时却难以识别。《伪劣食品防范“七字法”》,以通俗易懂易记的方式引导消费者强化食品安全自我防范,以期使伪劣食品因缺乏市场而退出市场。防范“七字法”:即防“艳、白、反、长、散、低、小”。

  一防“艳”。对颜色过分艳丽的食品要提防,如目前上市的草莓象蜡果一样又大又红又亮、咸菜梗亮黄诱人、瓶装的蕨菜鲜绿不褪色等,要留个心眼,是不是在添加色素上有问题?

  二防“白”。凡是食品呈不正常不自然的白色,十有***会有漂白剂、增白剂、面粉处理剂等化学品的危害。

  三防“长”。尽量少吃保质期过长的食品,3℃贮藏的包装熟肉禽类产品采用巴氏杀菌的,保质期一般为7-30天。

  四防“反”。就是防反自然生长的食物,如果食用过多可能对身体产生影响。

  五防“小”。要提防小作坊式加工企业的产品,这类企业的食品平均抽样合格率最低,触目惊心的食品安全事件往往在这些企业出现。

  六防“低”。“低”是指在价格上明显低于一般价格水平的食品,价格太低的食品大多有“猫腻”。

  七防“散”。散就是散装食品,有些集贸市场销售的散装豆制品、散装熟食、酱菜等可能来自地下加工厂。

  二、食品储存应注意哪些问题?

  应建立出入库制度,做到先进先出;各类食品分类存放,标志明显,防止交叉污染;做到离墙离地,做到“四防”:防霉或防腐、防鼠、防虫、防蝇。

  三、如何清洗果蔬上的残留农药?

  (1)水洗浸泡法(用清水洗干净后浸泡):蔬菜污染的农药品种主要有机磷杀虫剂,有机磷杀虫剂难溶于水,此种方法仅能除去部分污染的农药,但水洗是清除蔬菜水果上其他污物和去除残留农药的基础方法。主要用于叶类蔬菜。一般先用水冲洗掉表面污物,否则等于将果蔬浸泡在稀释的农药里。然后用清水浸泡,浸泡不少于10分钟,果蔬清洗剂可增加农药的溶出,所以浸泡时可以加入少量果蔬清洗剂,浸泡后要用流水冲洗2-3遍。

  (2)清洗后碱水浸泡法:有机磷杀虫剂在碱性环境下分解迅速,所以此方法是有效地去除农药污染的措施,可用于各类蔬菜瓜果。方法是先将表面污物冲洗干净,浸泡到碱水中(一般500m1水中加入碱面5g-10g)5-15分钟,然后用清水冲洗3-5遍。

  (3)去皮法:外表不平或多细毛的蔬菜瓜果,较易沾染农药,所以削去外皮是一种较好的去除残留农药的方法。

  (4)储存法:农药随着时间能缓慢分解为对人体无害的物质(空气中的氧与蔬菜中的酶对残留农药有一定的分解作用),所以对易于保存的瓜果蔬菜可以通过一定时间的存放,减少农药残留量。一般应存放15天以上,同时建议不要立即食用新采摘的未削皮的瓜果。

  (5)加热法:氨基甲酸酯类杀虫剂随着温度升高,分解加快,所以对一些其他方法难以处理的蔬菜瓜果可通过加热去除部分农药。此法常用于芹菜、菠菜、小白菜、圆白菜、青椒、菜花、豆角等,先用清水将表面污染物洗净,放入沸水中2-5分钟捞出,然后用清水冲洗1-2遍。

  (6)阳光晒:经日光照射晒干后的蔬菜,农药残留较少。

  食品安全知识宣传资料(三)

  一、怎样识别用激素促进成熟的蔬菜?

  有的菜农为了使蔬菜生长加快、生长的多就用激素喷洒,吃了这种菜对健康不利,怎样识别呢?

  西红柿表皮光滑,当菜农对它喷洒催大、催肥、催熟激素后,激素药液一部分流至下端,致使该部位特别长肉,形成“尖屁股”。这种西红柿当然不能吃。此外,个头很大,红绿斑驳,摸起来发硬,切开后没汁或汁很少,这也是催熟剂催熟的,不宜购买。生长怪异的如冬瓜、黄瓜、茄子之类,冬瓜、茄子上小下大,黄瓜则全身长坨,都是喷洒激素的结果。有的水果细皮嫩肉,有的芹菜体大身长,均不要吃为好。

  二、.如何采购食用油,应索取哪些证件?

  采购食用油时,一定要采购标有“QS”标志的桶装食用油,若采购散装食用油,极易购买到潲水油及问题食用油,质量得不到保障。应索取的证件有:销售商的卫生许可证、工商营业执照、食用油的“质量检测报告”复印件。若不按要求对食用油进行采购和索证,一经油出了问题,找不到销售商,责任由自己全负。三、怎样健康饮用桶装水?

  桶装水一旦打开,应尽量在短期内使用完,通常在一周内用完为宜,否则应加热煮开再饮用。桶装水送上门后,即便是质量较好的桶装饮用水,放置时间太长也易滋生细菌。尤其是在炎热的夏季,温度高,细菌繁殖速度也加快,更不能久存。桶装矿泉水,最好放在避光、通风阴凉的地方,避免在阳光下曝晒。同时还要警惕饮水机的二次污染,注意定期清洗饮水机。要求厂家每隔一段时间上门负责清洗饮水机。

  购买桶装水要注意先看包装桶是否晶莹透明,质感硬。质量较好的桶(瓶)应由PC材质制成,桶体透明度高,表面光滑清亮,而使用或添加回收废旧垃圾塑料为原料制成的桶,俗称:“黑桶”,颜色发黑、发暗、透明性差。有部分厂家为降低成本,仍在使用这种明令禁止使用的包装桶装水,消费者应仔细选择鉴别。水桶盖应鲜亮光洁,硬度较高。

  另外,消费者可尝试倒置水桶,应不漏水。当把水桶从饮水机上拔出时,水桶的内应恰好将水桶再次堵上。合格的饮用水应该无色、透明、清澈、无异味和异臭,没有肉眼可见物。颜色发黄、浑浊、有絮状沉淀或杂质,有异味的水产品一定不能饮用。

  四、哪些原因可导致食物中毒等食源性疾病发生?

  (1)冷藏方法不正确,如将煮熟的食品长时间存放于室温下冷却,把大块食物贮存于冰柜中,或冷藏温度不够。

  (2)从烹调到食用的间隔时间太长,使细菌有足够的繁殖时间。

  (3)烹调或加热方法不正确,加热不彻底,食物中心温度低于70℃。

  (4)由病原携带者或感染者加工食品。

  (5)使用受污染的生食品或原辅料。

  (6)生熟食品交叉污染。

  (7)在室温条件下解冻食物。

  (8)厨房设备、餐具清洗、消毒方法不正确。

  (9)使用了来源不安全的食物。

  (10)加工制备后的食物受污染。

  食品安全知识宣传资料(四)

  一、预防食源性疾病的十项建议

  1、不买不食腐败变质、污秽不洁及其它含有害物质的食品;

  2、不食用来历不明的食品;不购买无厂名厂址和保质期等标识不全的食品;

  3、不光顾无证无照的流动摊档和卫生条件不佳的饮食店;不随意购买、食用街头小摊贩出售的劣质食品、饮料。这些劣质食品、饮料往往卫生质量不合格,食用会危害健康。

  4、不食用在室温条件下放置超过2小时的熟食和剩余食品;

  5、不随便吃野菜、野果。野菜、野果的种类很多,其中有的含有对人体有害的毒素,缺乏经验的人很难辨别清楚,只有不随便吃野菜、野果,才能避免中毒,确保安全。

  6、生吃瓜果要洗净。瓜果蔬菜在生长过程中不仅会沾染病菌、病毒、寄生虫卵,还有残留的农药、杀虫剂等,如果不清洗干净,不仅可能染上疾病,还可能造成农药中毒。

  7、不饮用不洁净的水或者未煮沸的自来水;水是否干净,仅凭肉眼很难分清,清澈透明的水也可能含有病菌、病毒,喝开水最安全

  8、直接食用的瓜果应用洁净的水彻底清洗并尽可能去皮;不吃腐烂变质的食物,食物腐烂变质,就会味道变酸、变苦;散发出异味儿,这是因为细菌大量繁殖引起的,吃了这些食物会造成食物中毒。

  9、进食前或便后应将双手洗净;养成吃东西以前洗手的习惯。人的双手每天干这干那,接触各种各样的东西。会沾染病菌、病毒和寄生虫卵。吃东西以前认真用肥皂洗净双手,才能减少“病从口入”的可能。

  10、在进食的过程中如发现感官性状异常,应立即停止进食。

  二、八种常见的饮食卫生误区如下:

  1、好热闹喜聚餐:每当节假日,人们大多喜欢三三两两到餐馆“撮一顿”,或是亲朋好友在家聚餐,又热闹又便于交流感情。这样做不利于健康,不符合饮食卫生,特别是当前这一非常时期,最好实行分餐制。分餐的做法是对别人和自己生命健康的负责和尊重。

  2、用白纸包食物:有些人喜欢用白纸包食品,因为白纸看上去好像干干净净的。可事实上,白纸在生产过程中,会加用许多漂白剂及带有腐蚀作用的化工原料,纸浆虽然经过冲洗过滤,仍含有不少化学成分,会污染食物。至于用报纸来包食品,则更不可取,因为印刷报纸时,会用许多油墨或其他有毒物质,对人体危害极大。

  3、用酒消毒碗筷:一些人常用白酒来擦拭碗筷,以为这样可以达到消毒的目的。殊不知,医学上用于消毒的酒精度数为75°,而一般白酒的酒精含量多在56°以下,并且白酒毕竟不同于医用酒精。所以,用白酒擦拭碗筷,根本达不到消毒的目的。

  4、抹布清洗不及时:实验显示,在家里使用一周后的全新抹布,滋生的细菌数会让你大吃一惊;如果在餐馆或大排档,情况会更差。因此,在用抹布擦饭桌之前,应当先充分清洗。抹布每隔三四天应该用开水煮沸消毒一下,以避免因抹布使用不当而给健康带来危害。

  5、用卫生纸擦拭餐具:化验证明,许多卫生纸(尤其是非正规厂家生产的卫生纸)消毒状况并不好,这些卫生纸因消毒不彻底而含有大量细菌;即使消毒较好,卫生纸也会在摆放的过程中被污染。因此,用普通的卫生纸擦拭碗筷或水果,不但不能将食物擦拭干净,反而会在擦拭的过程中,给食品带来更多的污染机会。

  6、用毛巾擦干餐具或水果:人们往往认为自来水是生水、不卫生,因此在用自来水冲洗过餐具或水果之后,常常再用毛巾擦干。这样做看似卫生细心,实则反之。须知,干毛巾上常常会存活着许多病菌。目前,我国城市自来水大都经过严格的消毒处理,所以说用洗洁剂和自来水彻底冲洗过的食品基本上是洁净的,可以放心食用,无须再用干毛巾擦拭。

  7、将变质食物煮沸后再吃:有些家庭主妇比较节俭,有时将轻微变质的食物经高温煮过后再吃,以为这样就可以彻底消灭细菌。医学实验证明,细菌在进入人体之前分泌的毒素,是非常耐高温的,不易被破坏分解。因此,这种用加热方法处理剩余食物的方法是不可取的。

  8、把水果烂掉的部分剜掉再吃:有些人吃水果时,习惯把水果烂掉的部分削了再吃,以为这样就比较卫生了。然而,微生物学专家认为:即使把水果上面已烂掉的部分削去,剩余的部分也已通过果汁传入了细菌的代谢物,甚至还有微生物开始繁殖,其中的霉菌可导致人体细胞突变而致癌。因此,水果只要是已经烂了一部分,就不宜吃,还是扔掉为好。

  三、宣传标语

  1、国以民为本,民以食为天,食以安为先

  2、群众利益无小事,食品安全是大事

  3、实施食品放心工程,促进经济社会协调发展

  4、关注食品安全,关爱健康人生

  5、建立诚信体系,保障食品安全

  6、加强农村食品监管,建设社会主义新农村

  7、提高食品安全意识,创造幸福美好生活

  8、以人为本,确保饮食安全

  9、从源头抓质量,确保食品安全

  10、食品安全,人人有责

篇5:二小安全教育知识汇编

  阳昆二小安全教育知识汇编

  校园安全的法则

  1、上课要遵守纪律,听从老师指挥,体育课、活动课上应在老师的指导下正确地使用体育器材。

  2、课间玩耍不打闹追逐,严禁爬围墙、爬树、爬走廊栏杆、攀校门等。

  3、上下楼梯靠右走,不在楼道内玩耍,严禁在楼梯扶手上嬉戏。

  4、不带利器及易燃易爆物品来校,不做危险游戏。

  5、注意用电安全,不要乱摸乱动教室、走廊等公共场所的电器设备。

  6、放学要按时回家,不要在教室、校园内逗留,也不要在街头闲逛。

  7、上学、放学要遵守交通规则,过马路时看清来往车辆,要走人行横道。学生乘车一定要遵守交通法

  规,不乘坐不符合规定的车辆,超载车辆。

  8,不能在马路上玩耍,打闹。

  校外安全

  如果遇到歹徒,要保持冷静,不要害怕,尽量说好话,跟他们说明自己没带钱,避免被他们绑架。如果他们继续坚持要钱,就向你认识的人求助帮忙。如果一人遭挟持,不要“硬碰硬”,可以给钱,但要记住对方的相貌和特征,事后向公安局报案。

  独自在家

  我们独自在家时,应及时把门反锁锁好。如果听到有人敲门,要通过门镜辨认来人。对不认识的人,不管他有什么理由,也不管他是什么身份,都不要给他开门。而且可以像父母在家一样,喊爸爸妈妈,说有不认识的人来敲门,把坏人吓跑。

  (1)有的坏人冒充邮递员、推销员、检修工人等,骗开了门,入室抢劫或做其他坏事。同时要留心观察,记住陌生人的身高、面相、衣着等,以便必要时报警。也可以给父母、邻居、居委会或派出所打电话。

  (2)如果来人声称是你父母的同事,并能叫出你的名字和你父母的名字,也要提高警惕,不能开门,但可以问他有什么事,记下来打电话告诉父母。

  (3)如遇到坏人以各种理由闯入家中,保证人身安全,不要与坏人斗勇。如将自己的屋门反锁后,迅速用电话报案,要注意说清楚自己的详细地址;也可用计将坏人吓跑,但要记住坏人的身高、外貌特征,并迅速报案。一定记住不要与坏人硬拼,要注意保护自己的生命及人身安全。

  用电安全

  认识了解电源总开关,学会在紧急情况下关闭总电源。

  (1)不用手或导体(如金属类制品、液体、气体等一系列导体)去接触、探试电源插座内部。

  (2)不用湿手触摸电器,不用沾水的物品擦拭电器。

  (3)电器使用完毕后应拔掉电源插头;

  (4)发现有人触电要设法及时关断电源;

  (5)不随意拆卸、安装电源线路、插座、插头等。

  (6)使用中发现电器有冒烟、冒火花、发出焦糊的异味等情况,应立即关掉电源开关,停止使用。

  (7)睡觉前或离家时切断电器电源。

  (8)不要捡断落的电线。

  食品安全教育

  预防食物中毒,首先要讲究个人卫生,做到勤洗澡、勤洗衣服、勤剪指甲、勤理发,勤换床单和被盖(一月一次)。养成饭前便后洗手、不暴饮暴食的良好习惯。其次做到‘六不吃’:不吃生冷食物、不吃不洁瓜果、不吃腐败变质食物、不吃未经高温处理的饭菜、不喝生水、不吃零食。再就是要从食品标签上注意识别食品质量,选择安全的食品是把住‘病从口入’的第一关。

  个人怎样预防食物中毒

  1、饭前便后要洗手;

  2、瓜果洗净并去除外皮后才食用;

  3、不购食来路不明和超过保质期的食品;

  4、不购食无卫生许可证和营业执照的小店或路边摊点上的食品(尤其是这些店、摊上没有密封包装的食品);

  5、不吃已确认变质或怀疑可能变了质的食品;

  6、不吃明知添加了防腐剂或色素而又不能肯定其添加量是否符合食品卫生安全标准的食品;

  认识食物中毒特征

  潜伏期短:一般食后几分钟到几个小时发病。胃肠道症状:腹泻、腹痛,有的伴随呕吐、发热。提高自我救护意识出现上述症状,应怀疑是否食物中毒,及时向班主任汇报,由班主任做出相应的措施,在家要及时到医院就诊。

  预防发生食物中毒养成良好的卫生习惯,勤洗手特别是饭前便后,用除菌香皂,洗手液洗手;不吃生、冷、不清洁食物;不吃变质剩饭菜。

  食物中毒时急救方法

  一旦发生食物中毒,马上到医院就诊,不要自行服药,若无法尽快就医,可采取如下急救措施:

  1、催吐:如食物吃下去的时间在1至2小时内,可采取催吐的方法,取食盐20克,加开水200毫升,冷却后一次喝下;如不吐,可多喝几次,以促呕吐。亦可用鲜生姜100克,捣碎取汁用200毫升温水冲服。如果吃下去的是变质的荤食,则可服用“十滴水”来促进呕吐。也可用筷子、手指等刺激喉咙,引发呕吐。

  2、导泻:如果病人吃下食物的时间超过两小时,且精神尚好,则可服用些泻药,促使中毒食物尽快排出体外。一般用大黄30克,一次煎服能达到导泻的目的。

  3、解毒:如果是吃了变质的鱼、虾、蟹等引起的食物中毒,可取食醋100毫升,加水200毫升,稀释后一次服下。此外,还可采用紫苏30克、生甘草10克一次煎服。若是误食了变质的饮料或防腐剂,最好的急救方法是用鲜牛奶或其他含蛋白质的饮料灌服。

  行走安全教育

  同学们上学和放学的时候,正是一天中道路交通最拥挤的时候,人多车辆多,必须十分注意交通安全。

  (1)在道路上行走,要走人行道;没有人行横道的道路,要靠路边行走;

  (2)集体外出时,最好有组织、有秩序地列队行走;结伴外出时,不要相互追逐、打闹、嬉戏;行走时要专心,注意周围情况,不要东张西望、边走边看书报或做其它事情;

  (3)在没有交通民警指挥的路段,要学会避让机动车辆,不与机动车辆争道抢行;

  (4)小学生在放学排路队时要头戴小黄帽,在雾、雨、雪天,最好穿着色彩鲜艳的衣服,以便于机动车司机尽早发现目标,提前采取安全措施;

  (5)骑自行车时,不要骑速过快,要小心避让,要骑在自行车道上。(未满十二岁的,不可骑自行车上路!)

  横穿马路

  横穿马路,可能遇到的危险因素会大大增加,应特别注意安全。

  (1)穿越马路,要听从交通民警的指挥;要遵守交通规则,做到“绿灯行,红灯停”;

  (2)穿越马路,要走人行横道线;在有过街天桥和过街地道的路段,应自觉走过街天桥和地下通道;

  (3)穿越马路时,要走直线,不可迂回穿行;在没有人行横道的路段,应先看左边,再看右边,在确认没有机动车通过时才可以穿越马路;

  (4)不要翻越道路中央的安全护栏和隔离墩,更不能在马路上滑滑板;

  (5)骑自行车横穿马路,要下车扶车横穿。(未满十四岁的,不可骑自行车上路!)

  怎样认识交通信号灯?

  交通信号灯分为两种,一种是用于指挥车辆的红、黄、绿三色信号灯,设置在交*路口显眼的地方,叫做车辆交通指挥灯;另一种是用于指挥行人横过马路的红、绿两色信号灯,设置在人行横道的两端,叫做人行横道灯。我国交通法规也对交通指挥信号灯做出了规定:

  1、绿灯亮时,准许车辆、行人通行,但转弯的车辆不准妨碍直行的车辆和被放行的行人通行。

  2、黄灯亮时,不准车辆、行人通行,但已越过停止线的车辆和已进入人行横道的行人,可以继续通行。

  3、红灯亮时,不准车辆、行人通行。[2]

  4、绿色箭头灯亮时,准许车辆按箭头所示方向通行。

  5、黄灯闪烁时,车辆、行人在确保安全的原则下可以通行。

  防溺水安全知识

  一、如何防溺水:

  1.不要私自在海边、河边、湖边、江边、水库边、水沟边、池塘边玩耍、追赶,以防滑入水中;

  有句俗语:有事无事江边走,难免有打湿脚的时候。

  2.严禁学生私自下水游泳,特别是中小学生必须有大人的陪同并带好救生圈;

  3.严禁中小学生私自外出钓鱼,因为钓鱼蹲在水边,水边的泥土、沙石长期被水浸泡,而变很松散,有些水边长年累月被水浸泡还长了一层苔藓,一踩上去就滑入水中,即使不滑入水中都有被摔伤的危险;

  4.到公园划船,或乘坐船时必须要坐好,不要在船上乱跑,或在船舷边洗手、洗脚,尤其是乘坐小船时不要摇晃,也不要超重,以免小船掀翻或下沉;

  5.在坐船时,一旦遇到特殊情况,一定要保持镇静,听从船上工作人员的指挥,不能轻率跳水。如果出现有人溺水,更不要冒然下水营救;

  6.遇到大风大雨、大浪或雾太大的天气,最好不要坐船,也不要在船上玩;

  7.如果不慎滑落水中,应吸足气,拍打着水,大声地呼救;

  8.不要在水中长时间憋气,容易憋气死亡;

  9.如果不幸溺水,当有人来救助的时候应该身体放松、让救助的人托住腰部;

  10.当自己特别心爱的东西,掉入水中时不要急着去捞,而应找大人来帮忙;

  当然,游泳是广大青少年喜爱的体育锻炼项目之一。然而,不做好准备、缺少安全防范意识,遇到意外时慌张、不能沉着自救,极易发生溺水伤亡事故。

  二、为了确保游泳安全,防止溺水事故的发生,必须做到以下几点:

  1、不要独自一人外出游泳,更不要到不摸底和不知水情或比较危险且宜发生溺水伤亡事故的地方去游泳。选择好的游泳场所,对场所的环境,如该水库、浴场是否卫生,水下是否平坦,有无暗礁、暗流、杂草,水域的深浅等情况要了解清楚;

  2、必须要有组织并在老师或熟悉水性的人的带领下去游泳。以便互相照顾。如果集体组织外出游泳,下水前后都要清点人数、并指定救生员做安全保护;

  3、要清楚自己的身体健康状况,平时四肢就容易抽筋者不宜参加游泳或不要到深水区游泳。要做好下水前的准备,先活动活动身体,如水温太低应先在浅水处用水淋洗身体,待适应水温后再下水游泳;镶有假牙的人士,应将假牙取下,以防呛水时假牙落入食管或气管;

  4、对自己的水性要有自知之明,下水后不能逞能,不要贸然跳水和潜泳,更不能互相打闹,以免喝水和溺水。不要在急流和漩涡处游泳,更不要酒后游泳;

  5、在游泳中如果突然觉得身体不舒服,如眩晕、恶心、心慌、气短等,要立即上岸休息或呼救;

  6、在游泳中,若小腿或脚部抽筋,千万不要惊慌,可用力蹬腿或做跳跃动作,或用力按摩、拉扯抽筋部位,同时呼叫同伴救助;

  7、在游泳中遇到溺水事故时,现场急救刻不容缓,心肺复苏最为重要。将溺水者救上岸后,要立即清除口腔、鼻咽腔的呕吐物和泥沙等杂物,保持呼吸通畅;应将其舌头拉出,以免后翻堵塞呼吸道;将溺水者的腹部垫高,使胸及头部下垂,或抱其双腿将腹部放在急救者肩部,做走动或跳动"倒水"动作。恢复溺水者呼吸是急救成败的关键,应立即进行人工呼吸,可采取口对口或口对鼻的人工呼吸方式,在急救的同时应迅速送往医院救治。

  二、预防溺水的措施:

  1.小学生应在成年人的带领下游泳;

  2.小学生不能独自在水塘边、小河边等玩耍;特别要注意的是那种没有人去的水塘要避免去。还有水草较多的地方;

  3.不能去竖有禁止游泳牌子的地方游泳,特别是在暑假,不能在没有成年人的看护下邀请好友去水塘边游泳;

  4.不会游泳者,不能去水较深的区域,谨防溺水事件发生。不会游泳者,身边要有成年人,游泳圈对于一个不会游泳的来说是没用的;

  5.在游泳前要做好适当的准备活动,以防在水里时抽筋;

  三、溺水时的自救方法:

  1.不要慌张,发现周围有人时立即呼救;

  2.放松全身,让身体飘浮在水面上,将头部浮出水面,用脚踢水,防止体力丧失,等待救援;

  3.身体下沉时,可将手掌向下压;

  4.如果在水中突然抽筋,又无法靠岸时,立即求救。如周围无人,可深吸一口气潜入水中,伸直抽筋的那条腿,用手将脚趾向上扳,以解除抽筋。

  水中抽筋自救法:

  抽筋的主要部位是小腿和大腿,有时手指、脚趾及胃部等部位也会发生。抽筋原因主要是下水前没有做准备活动或准备活动不充分,身体各器官及肌肉组织没活动开,下水后突然做剧烈的蹬水和划水动作,或因水凉刺激肌肉突然收缩而出现抽筋。游泳时间长,过分疲劳及体力消耗过多,在肌体大量散热或精神紧张,游泳动作不协调等情况下也会出现抽筋。

  (1)对于手脚抽筋者,若是手指抽筋,则可将手握拳,然后用力张开,迅速反复多做几次,直到抽筋消除为止;

  (2)若是小腿或脚趾抽筋,先吸一口气仰浮水上,用抽筋肢体对侧的手握住抽筋肢体的脚趾,并用力向身体方向拉,同时用同侧的手掌压在抽筋肢体的膝盖上,帮助抽筋腿伸直;

  (3)要是大腿抽筋的话,可同样采用拉长抽筋肌肉的办法解决。

  水草缠身自救法:

  江、河、湖、泊近岸边或较浅的地方,一般常有杂草或淤泥,游泳者应尽量避免到这些地方去游泳。如果不幸被水草缠住或陷入淤泥怎么办呢?·首先要镇静,切不可踩水或手脚乱动,否则就会使肢体被缠得更难解脱,或在淤泥中越陷越深。·用仰泳方式(两腿伸直、用手掌倒划水)顺原路慢慢退回。或平卧水面,使两腿分开,用手解脱。

  ·如随身携带小刀,可把水草割断,不然试试把水草踢开,或象脱袜那样把水草从手脚上捋下来。自己无法摆脱时,应及时呼救;

  ·摆脱水草后,轻轻踢腿而游,并尽快离开水草丛生的地方。

  身陷漩涡自救法:

  河道突然放宽、收窄处和骤然曲折处,水底有突起的岩石等阻碍物,有凹陷的深潭,河床高低不平等地方,都会出现漩涡。山洪暴发、河水猛涨时,漩涡最多。海边也常有漩涡,要多加注意。

  ·有漩涡的地方,一般水面常有垃圾、树叶杂物在漩涡处打转,只要注意就可早发现,应尽量避免接近;

  ·如果已经接近,切勿踩水,应立刻平卧水面,沿着漩涡边,用爬泳快速地游过。因为漩涡边缘处吸引力较弱,不容易卷入面积较大的物体,所以身体必须平卧水面,切不可直立踩水或潜入水中。

  疲劳过度自救法:

  过度疲劳后游泳或游泳过度后,都容易造成抽筋或因体力不支而溺水。碰上这种情况怎么办呢?

  ·觉得寒冷或疲劳,应马上游回岸边。如果离岸甚远,或过度疲乏而不能立即回岸,就仰浮在水上以保留力气;

  ·举起一只手,要放松身体,让对方拯救。不要紧抱着拯救者不放;

  ·如果没有人来,就继续浮在水上,等到体力恢复后再游回岸边。

  四、发现有人溺水时的救护方法:

  方法一:可将救生圈、竹竿、木板等物抛给溺水者,再将其拖至岸边;

  方法二:若没有救护器材,可入水直接救护。接近溺水者时要转动他的髋部,使其背向自己然后拖运。拖运时通常采用侧泳或仰泳拖运法。特别强调:未成年人发现有人溺水,不能冒然下水营救,应立即大声呼救,或利用救生器材呼救。

  五、岸上急救溺水者:

  1.迅速清除溺水者口、鼻中的污泥、杂草及分泌物,保持呼吸道通畅,并拉出舌头,以避免堵塞呼吸道;

  2.将溺水者举起,使其俯卧在救护者肩上,腹部紧贴救护者肩部,头脚下垂,以使呼吸道内积水自然流出。但不要因为呛水而耽误了进行心肺复苏的时间;

  3.进行口对口人工呼吸及心脏按摩;

  4.尽快联系急救中心或送去医院。

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