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中学师生食堂监督检查条例

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中学师生食堂监督检查条例

  田稻中学师生食堂监督检查条例

  目的:为了协助食堂管理人员运行管理好,保障食品安全,为师生提供高质量的用餐服务,特制定师生食堂监督检查条例。

  师生食堂监督检查组织:由学校工会牵头,遴选教职工和工会委员的代表组成师生食堂监督检查小组,开展师生食堂的监督检查工作。

  监督检查内容及频次:

  1、卫生许可证:按卫生许可证的管理规定,每年检查一次;

  2、从业人员健康证:按从业人员健康证的管理规定,每月全部检查一次;

  3、储粮库:按照储粮库管理的基本要求,每月检查一次;

  4、储菜库:按照储菜库管理的基本要求,每月检查一次;

  5、冷柜:按照冷柜管理的基本要求,每月检查一次;

  6、食品加工间环境卫生:按照食品加工间管理的基本要求,每月检查四次;

  7、食品加工设备、器具及餐具卫生:按照食品加工设备、器具及餐具卫生的基本要求,每月检查四次;

  10、食品加工间标识:按照食品加工间管理的基本要求,每月检查四次;

  11、就餐环境卫生:按照就餐环境卫生的基本要求,每月检查四次;

  12、售餐台卫生:按照售餐台卫生的基本要求,每月检查四次;

  13、售餐价格公示栏:按照售餐价格公示栏的基本要求,每月检查四次;

  14、从业人员着装:按照从业人员着装的基本要求,每月检查四次;

  15、食品进货质量合格检查:按照食品进货管理的基本要求,每周检查二次;

  16、食品进货价格检查:按照食品进货管理的基本要求,每周检查二次;

  17、食品进货数量检查:按照食品进货管理的基本要求,每周检查二次;

  监督检查程序:

  1、每次监督检查时,在食堂管理负责人的陪同下进行监督检查;

  2、每次监督检查后书面给出检查结果(包括上次监督检查整改通知的落实情况),食堂负责人签字后,一式两份,分别交学校工会和办公室;

  3、学校工会整理整改通知给食堂管理负责人进行整改,同时报监督检查小组负责人做为下次监督检查的重点;

  4、学校工会每月汇总当月监督检查情况,报学校校长室,作为奖惩依据。

  投诉处理

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  学校工会设置投诉电话、公布办公地址接受投诉;投诉必须署名;监督检查小组进行调查核实,若投诉属实,通知食堂整改,将整改结果反馈投诉人,在食堂公示栏公示,同时视为一次单项检查不合格,计入监督检查记录,并处以罚款。若投诉不属实,也反馈投诉人,在食堂公示栏公示。

  以上监督检查条例暂定执行,在实际执行过程中可根据实际情况进行调整。解释权在学校。

  田稻中学

篇2:二中学校食堂满意度调查表

  阳罗二中学校食堂满意度调查表

  为提高我校食堂工作质量,服务广大师生,请各位师生根据你的亲身感受在你认可的()内打“√”。我们将表示衷心的感谢!我们会在今后的食堂管理工作中逐步改善和提高!

  1.你对食堂工作人员的个人卫生及着装认知为:

  A.很好()B.满意()C.基本满意()D.不满意()

  2.你认为食堂工作人员的服务态度如何?

  A.很好()B.满意()C.基本满意()D.不满意()

  3.你对食堂就餐环境卫生干净整洁、无蝇虫的认知为:

  A.很好()B.满意()C.基本满意()D.不满意()

  4.你对食堂提供的米饭量及米饭熟透度认知为:

  A.很好()B.满意()C.基本满意()D.不满意()

  5.你对食堂的菜品种类、菜品花样更新认知为:

  A.很好()B.满意()C.基本满意()D.不满意()

  6.你对食堂的菜品可口程度认知为:

  A.很好()B.满意()C.基本满意()D.不满意()

  7.你认为食堂的早餐、中餐、晚餐三餐哪餐最满意?

  A.早餐()B.中餐()C.晚餐()D.差不多()

  8.星期六、日你是否在食堂用餐?

  A.经常()B.偶尔()C.不会()

  9.你是否为食堂的那些行为烦恼过? [多选题]

  A.饭菜少()B.有人插队()C.排队时间太长()D.其它()

  10.你认为食堂的早餐、中餐、晚餐三餐哪餐最需要改进?并请写出具体需改进之处。

  A.早餐()B.中餐()C.晚餐()D.均需改进 ()

  三餐中具体需要改进之处:

  11.你对食堂整体服务方面有何意见和建议?

篇3:十二中办公室电脑使用、保管条例

  州温十二中办公室电脑使用、保管条例

  1、办公室的每台电脑均由科室领导或段长指定一名教师负责保管,负责保管电脑的教师应做好电脑常规管理工作,如下班后不用电脑要关机,平时不用电脑要及时盖布防尘等等工作。

  2、电脑硬件若有损坏或遗失,该台电脑的保管教师或发现情况的教师应马上告知校电教组,以便及时检修。

  3、教师在使用电脑过程中,有软件方面的疑难,可以向校电教组教师咨询。

  4、电教组教师不定期到各办公室为电脑更新防杀毒软件的病毒库,同时了解各办公室电脑的使用情况。

  5、因学校教学、班级管理等需要打印的教师,可以到学校打印室打印,有打印机的办公室可以到总务处领取打印用纸。

  6、办公室电脑是为了方便教师学习电脑知识、制作CAI课件、电脑备课及办公自动化等方面的应用,禁止教师在办公室的电脑里玩电子游戏。

  7、每位教师因教学或管理需要,每学期可以到电教组领取两张空白的电脑软盘,但如要第二次领取软盘,应先归还报废的旧盘。

篇4:十二中食堂管理制度

  州温十二中食堂管理制度

  一、自觉办理卫生许可证和年度验审手续。

  二、确保伙食质量,防止食物发霉腐败变质,严防食物中毒。

  三、严格执行各项卫生制度,生熟食分开存放,刀具、砧板分开使用,快餐盘、碗、筷要严格消毒,按规定做好留样。

  四、炊事员应注意个人卫生,必须持健康证上岗,工作时间应穿工作服,不戴戒指,勤剪指甲,每学年要进行一次身体健康检查。

  五、注意环境卫生,保持厨房、餐厅的整洁,每天勤打扫,每周一大扫,保持窗台玻璃明净。

  六、配备防蝇、防尘设施及冷冻设备,及时消灭苍蝇、蟑螂和老鼠。

  七、配合政教处、总务处、工会进行爱惜粮食教育,节约用电用水。

  八、接受校内外有关部门的检查和指导。

篇5:小学学校食堂管理方案

  嘉咸小学学校食堂管理方案

  为了进一步加强我校食堂科学的管理,保障正常运行,改善膳食质量,提高服务水平,保障广大师生身体健康,更好地为师生服务,结合食堂的实际,特制定本方案。

  食堂管理指导思想:

  以师生的身体健康和学生身体发育的需要为本;尊重师生的饮食习惯;力求达到科学配餐,营养配餐,提高膳食质量;坚持预防为主,确保师生饮食卫生安全。

  一、食堂工作流程管理:

  1、采购。食堂采购实行招标定点采购制,采购点由学校协议决定。副食协议供货点必须具备相应资格。供货价格为当地市场批发价,每周学校指派教师进行市场调查,若发现供货方价格高于市场批发价,以当地市场批发价结算,发生三次类似事件,校方终止与供货方合同;供货方每天八点前将货送到食堂,交食堂主任和厨师班长检查核实,每一样货品均逐一过称核实,账务是否一致,食品是否有质量问题,厨师班长签收,食堂主任签字并做好台账记录。采购单一式三份,供货方、食堂主任及炊事班长各一份,食堂主任于周五盘点,供货方每月结帐一次。

  2、制订菜单。食堂炊事员实行炊事班长负责制,炊事班长每周五之前根据市场、季节、营养等综合因素制定下周食谱及菜单,交总务处审批后,交供货方按计划供货;每天中餐标准为两荤一素一汤。

  3、食堂财产及管理实行食堂主任负责制。

  4.、饭菜加工。每餐饭菜必须在就餐前20分钟全部准备好。整个加工过程由炊事班长统一分工调配厨房职工。加工后的饭菜要注意保热、保洁。

  4、就餐。就餐期间食堂内部事务统一由炊事班长进行协调。负责分餐的员工在学生进餐厅前必须将饭菜全部分完,负责在教室或窗口打菜的员工要按时到位。炊事班长要根据就餐情况及时调配饭菜,如有饭菜不足情况要及时采取措施。

  5、餐后清理与打扫。餐后,食堂主任组织分工,对餐桌、厨具、餐具进行清洗,并分类放在固定位置,厨房、餐厅进行打扫、冲洗;对剩余饭菜进行处理。

  7、每周二要进行厨具、餐具的彻底清洗及厨房、餐厅及周边环境的大扫除。每月要对采购原料及使用原料进行盘点,并列出库存物品清单及数量;每月食堂主任要和供货商进行当月货款核算,并进行成本核算和帐务整理。

  二、食堂工作制度:

  a)食堂工作人员按规范程序招聘、录用,按时上、下班,坚守工作岗位,服从管理员安排,遇事要请假。无故迟到扣除当天工资10元,无故矿工一次扣除当天工资和月奖100元,病、事假扣除当天工资(应事先向食堂主任请假)。

  b)树立全心全意为师生服务的思想,讲究职业道德。文明服务,态度和蔼,主动热情,礼貌待人,热爱本职,认真负责。不断钻研业务,努力提高自身业务水平。

  c)养成良好的工作习惯,各种厨具、餐具要固定放置,使用完毕后及时放回原处,各种物品不随处乱放。

  d)爱护公物。使用绞肉机、蒸汽柜、消毒柜等械具要严格遵守操作规程,清洗餐具、厨具要细心细致。

  e)食堂主任、炊事班长要把好采购品质量关和成本关。严禁腐烂、变质食物进入学校;食堂主任要做到物品进出帐目清楚,程序分明,炊事班长要不断钻研业务,多动脑筋,做到饭熟菜香,味美可口。并根据季节及饭菜特点、准备足够的饭菜,一方面使饭菜浪费度降低到最小,又不会使饭菜不够吃。

  f)做好食堂安全工作。燃气灶、绞肉机等操作要严守操作规程,生熟食品及加工用具要分类置放,防止污染。食堂无关人员严禁进入厨房及保管室;易燃易爆物品要按规定放置,杜绝意外事故的发生。食堂工作人员离开厨房前,必须将厨房各种食品放置好,关好门窗,检查各类电源开关、设备、炉灶等,做好防火、防盗、防毒工作。

  g)做好食堂卫生工作。工作期间必须穿工作服,注意做好食品卫生,餐具卫生,环境卫生,个人卫生工作,如有咳嗽、腹泻、发烧、呕吐等疾病,应向食堂主任请假,离开食堂工作岗位。

  8、食堂工作人员既要分工负责,又要团结协作,真诚待人,语言文明,工作期间不争吵,不打闹。

  三、食堂安全卫生制度:

  (一)食品安全

  a)不购买不新鲜食品,严禁购买及使用腐烂变质的食物,以及其他感官性状异常食物。

  b)要做到生品与成品、熟品相隔离,成品与半成品相隔离,食品与杂物相隔离。冷藏时要做到荤腥类食品与其他食品相隔离。

  c)食物制作及分送过程中要注意防蝇、防灰尘,以避免杂物混入食品。

  d)隔餐食物如可食用,必须经过回锅加热。

  5、各种调料不宜久置,装盛调料各种器具应经常洗涤。

  (二)餐具、厨具卫生

  1、刀、墩、板、桶、盆、筐、灶、锅、抹布等厨具要每餐清洗,保持厨具的清洁。餐具用后要一洗二刷三冲四消毒四类。

  2、厨具和餐具要固定摆好。

  (三)环境卫生

  1、要经常性打扫和清洗食堂地面,做到地面无杂物和积水。

  2、储藏室要保持干净、干燥和通风,储藏间不得存放其他杂物及个人物件,物品存放要离地,隔墙,分类。

  3、对食堂周围的阴沟、角落、泔水桶,垃圾堆要经常性清理,预防细菌感染食物。

  4、对存放厨具,餐具的各个角落要经常抹洗。

  (四)食堂工作人员个人卫生

  1、食堂工作人员要做到“四勤”勤洗手,剪指甲;勤洗衣服,被褥;勤洗澡,理发;勤换工作服。

  2、在工作前及处理食品原料后、便后要用肥皂及流动清水洗手,直接用手接触入口食品之前(如抓粉条,切菜,加工面粉等)应用热水消毒。

  3、不得在食品加工期间及销售食品前抽烟、嚼槟榔,不正对食品咳嗽、打喷嚏,不随处吐痰。

  四、食堂的实物出库管理

  1、食堂食品、物品,设专人管理,领用食品,物品出库要登记,并随时接受检查。

  2、食堂食品、物品为集体财产,食堂管理人员,员工应力求节约,不得浪费,不得将食堂的食品,物品变卖,转移为已有,一经发现将严肃处理。

  3、对食堂食品、物品实行“采购、入库、使用”三分离原则。建立三本账,做到采购、入库、使用三个数据基本一致,误差控制在1%以内,食堂主任要认真把关,分管领导要认真督查。

  五、食堂的财务管理:

  1、出纳员负责食堂现金的收支与结存,并有责任监督现金支出的合理性,尽可能取得正规的票据,如出现不符合规定的开支要及时向领导反映。

  2、食堂各项开支必须经食堂主任签字审核,总务主任和校长签字后才能报销。

  3、食堂管理员应负责食堂的全部账目,每月按时与总务主任点清收支票据,及时进行账务登记和账目核对。

  4、食堂账目必须日清月结,学期末由学校有关部门进行审计。

  六、监督与管理

  1、成立膳管会。成员组成:

  2.、每月进行一次食堂工作考核,考核内容包括食堂工作人员工作态度,食堂管理制度执行情况及食堂帐目,仓库管理等相关事宜。

  七、奖惩

  1、食堂工作人员能认真履行职责,无工作失误受到师生好评的,每月奖励100元,学期末膳管会考核后酌情给予600-700元奖励。

  2.、出现食物中毒现象,有关责任人视造成后果,除按规定承担法律责任外,并扣除当月工资,情节严重予以解聘。

  (1)食物原料清洗不干净,责任人:清洗员工;

  (2)食品腐烂变质,责任人:炊事班长、食堂主任;

  (3)违反食品搭配禁忌原则。责任人:厨师班长。

  (4)人为投毒。责任人:厨师班长。

  博才嘉咸总务后勤处