食品加工操作管理制度

篇2:餐厨垃圾及废弃食用油脂管理制度

餐厨垃圾及废弃食用油脂管理制度

1.每季度向所在区主管部门如实申报产生餐厨垃圾和废弃食用油脂的种类、数量、流向；

2.餐厨垃圾、废弃食用油脂与其他城市生活垃圾分开，分别单独收集；

3.餐厨垃圾用60升、120升、240升标准容器收集，废弃食用油脂用15升、30升、60升标准容器收集；收集容器应保持完好、密闭、整洁，并贴标签标记，分别注明“厨余垃圾收集容器”和“废弃食用油脂收集容器”字样；

4.保证当天产生的餐厨垃圾和废弃食用油脂当天得到清运。

5.禁止将餐厨垃圾、废弃食用油脂排入下水道或以其它方式随意倾倒；

6.禁止将餐厨垃圾、废弃食用油脂提供给主管部门确定的清运、处理单位以外的单位、个人清运、处理；

7.禁止将餐厨垃圾直接作为畜禽饲料；

8.禁止将废弃食用油脂或其加工产品用于食品加工。

篇3:计划合同部管理制度

计划合同部管理制度

一、管理目的

在京石客专项目部管辖下，为充分发挥本工区计划合同部职责，减少工程合同风险，维护本工区合法权益，确保本工区经济效益，特制定本管理制度。

二、计划合同部人员要求

1、要有高度的责任心和事业心,工作认真负责,吃苦耐劳,任劳任怨,作风正派,廉洁奉公。

2、要有较强的保密意识。

3、要熟悉本工区工程特点,了解施工现场情况,懂施工技术、懂各项业务管理；要熟悉合同文件,了解有关法律、法规的规定。

4、要有一定的公关能力,能够处理好内外关系；要有一定的应变能力,思想敏捷,条理清楚,在对外联系、商讨或谈判中,能随机处理问题,维护本工区的基本利益。

5、要有一定的文字写作能力对外提供的各类函件、报告,要简明扼要,文理通顺,论理切中,能够反映出本单位的水平,提高工区的声誉。

6、加强与各部门的沟通协助能力。

三、计划合同部工作职责

1、积极与京石客专项目部相关部门沟通，了解本项目合同管理特点，熟悉工程进度计划的目标及动态控制程序，在满足项目总体进度计划的情况下，制定并上报本工区的施工计划和用款计划；熟悉项目部工程计量、审批程序，按项目部要求办理已完工程计量支付。

2、参与本工区施工图纸会审，熟悉设计图纸、合同文件，具体掌握各分项工程特点，复核工程量，进行成本分析，编制计划成本，为成本管理和经济核算提供有效数据。

3、在项目经理授权范围内，参与工程劳务分包队的谈判、甄选工作；按京石客专项目部合同管理要求，参与本工区劳务分包合同、材料采购合同、设备租赁合同等的起草、论证、谈判、签订履行、变更、解除等工作。

4、对劳务分包合同进行管理，建立分包合同管理台账，督促合同的履行，收集并及时将合同履行情况的信息反馈项目经理，并就合同补充、修改和变更等问题向项目经理提出改进建议。

5、积极做好地材、辅助施工材料、施工机械租赁的询价工作，向项目经理和相关业务部门提供真实、准确的市场价格信息。

6、做好施工情况的统计调查、统计分析、指标考核等工作，为领导决策提供依据；按时进行本工程计量工作，为财务支付提供依据。

7、完成领导临时交办的任务。

四、计划、统计人员职责

1、按根据京石项目部总体施工进度计划要求，制订本工区年、季、月、旬施工作业计划。

2、在每月召开的生产会议上,重点检查上月计划的执行情况,提出相应的对策，布置下个月份的施工计划,明确各作业点的作业目标和施工任务。

3、搞好年、季、月的有关统计报表,及时向上级主管部门上报；及时掌握工程进展情况，随时向有关业务部门提供数据、信息，统计数据要真实、准确；及时向领导提供各种统计信息资料、临时报表及统计分析。

4、按规定的日期及时、准确地向上级主管部门报送工程完成形象进度,施工产值等有关情况。

5、计划统计职能人员要逐渐学会运用价值工程、网络技术、动态计划等现代化管理方法。

6、定期向项目经理汇报工程进度计划执行情况。

五、合同管理人员职责

1、及时集中、整理工区劳务合同、设备租赁合同、地材及周转性材料采购合同，并建立相应的合同台账，以备项目经理和其他业务部门查阅，同时做好保密工作。

2、合同管理工作与工程进度、工程技术、质量管理及工地试验、材料供应、财务结算等工作密切合作,了解工程施工过程的全面情况,促使全面有效地履行合同,并利用合同有关条款,保护企业的合法权益。

3、积极学习相关法律法规，就签订的合同协议条款及合同履行中的问题及时咨询并采纳公司法律顾问的意见，解决合同签订和履行中双方出现的差异，保证合同的正确执行，减少和避免各类风险可能造成的经济损失。

4、定期检查合同履行情况，及时就合同履行中出现的问题向项目经理汇报并提出解决建议。

5、定期总结合同管理工作的经验,不断提高合同管理的工作水平。

六、验工计价管理制度

1、按上级主管部门要求，及时并上报实际完成且质量合格工程项目的验工计价。

2、工区验工计价采用分级审核程序，施工队按合同约定的计量项目将当期完成的合格工程向其主管工程师提出计量申请，项目部组织工程部、安质部、合同部等相关部室现场验收，由工程部对申请计量的工程项目进行数量审核，填报验工计价单，签字确认后传递至安质部；安质部负责对验工计价单所申报的工程项目进行质量审核，合格后签字确认，并传递至综合协调部；综合协调部须调查施工队有无债务纠纷和拖欠民工工资情况，或地方纠纷，在验工计价单上签署相关意见后传递至合同部；同时设备物资部及时准确统计好各施工队进料状况，建立台帐，根据合同部计量支付的要求，提供当期材料拨付证明；合同部审核当期的计量项目是否符合合同规定，填写支付单价和支付金额栏目，同时扣除质保金和违约金（若有）及本期内发生的材料款、罚金和奖金等内容后将验工计价单传递至财务部；财务部门负责核准借款情况，确认有无财务手续需办理，签署支付意见后报总工程师签认并呈送项目经理批示。

3、建立验工计价台账，定时将工程计量结算单分项汇总,与工程量清单相应项目的工程量及已完工项目对照检查，并为主管领导提供准确计价数据，防止漏项及重复计量相关及工程款超拨。

4、对于工程变更和监理工程师指令增加的工程,如若超出合同工程范围,要按合同规定,及时办理验收签证和工程价款的结算工作。如需调整单价或另行报价的工程,要做好单价调整和计算工作。

5、严格核实外包队额外工程的验工计价，任何额外工程的计量必须由主管工程师和合同部人员现场确认，并附有相应的位置、图示计算资料等，不得向外包队私自签认任何涉及工程费用的字据。

6、对用计日工支付的工作,应准确地记录所使用的机械(型号、功率等)台数、人员(分工种、等级)数量、材料数量等,按月进行计量结算工作。

7、工程完工后,要进行工程决算,以便与财务决算比较,核算本工程项目的成本效果。

篇4:食堂消费者投诉管理制度

消费者投诉管理制度

1.食堂负责人负责顾客直接或间接投诉信息的收集、登记、汇总、分析、传递、处理。

2.受理投诉要严肃认真，接待消费者要诚恳热情，做到件件有回音，事事有着落，努力遵守受理投诉的时间要求，全心全意为消费者服务。

3.对无效投诉，要耐心向消费者做出解释，争取得到理解。

4.对有效投诉，要按照《消费者权益保护法》的精神贯彻执行，尽量做到化解矛盾，当场解决，对涉及到赔偿的要按权限上报解决。

5.食堂负责人要将有效投诉的情况及时与项目部相关负责人联系，做好善后工作，必要时对涉及投诉的当事人做出相应的处罚或报项目部负责人进行解决。

6.食堂负责任人每周应把各类投诉进行汇总、分析，并采取各种有效的防范、纠正措施，使项目食堂的餐饮服务更受到广大消费者的欢迎和支持。

篇5:清洗消毒管理制度

清洗消毒管理制度

（1）设立独立的餐饮具洗刷消毒室或专用区域，消毒间内配备消毒、洗刷保洁设备。

（2）洗刷消毒员必须熟练掌握洗刷消毒程序和消毒方法。严格按照“除残渣打、碱水洗、清水冲、热力消、保洁”的顺序操作。药物消毒增加一道清水冲的程序。

（3）每餐收回的餐饮具、用具，立即进行清洗消毒，不隔餐隔夜。

（4）清洗餐饮具、用具用的洗涤剂、消毒剂必须符合国家有关卫生标准和要求。餐具消毒前必须清洗干净，消毒后的餐饮具表面光洁、无油渍、无水渍、无异味、无泡沫、无不溶性附着物，及时放入保洁柜密闭保存备用。

（5）盛放消毒餐具的保洁柜要有明显标记，要经常擦洗消毒，已消毒和未消毒的餐饮具要分开存放。

（6）洗刷餐饮具的水池专用，不得在洗餐饮具池内清洗食品原料，不得在洗餐饮具池内冲洗拖布。

（7）洗刷消毒结果，清理地面、水池卫生，及时清理泔水桶，做到地面、水池清洁卫生，无油渍残渣，泔水桶内外清洁。

（8）定期清扫室内环境、设备卫生、不留卫生死角，保持清洁。