项目部食堂管理制度

篇2:食堂食品采购验收制度

　　食堂食品采购验收制度

　　1.食堂食品采购采用公开、公平定人不定期向社会采购的方式进行。

　　2.食堂食品采购的价格在一般情况下应低于市场零售价。

　　3.采购的食品必须是新鲜、无变质、无污染的食品。

　　4.采购的食品由食堂主管配好每天所需食品的品名、数量，并作好记录交予送货人，送货人必须按品名、数量按时送货到校。

　　5.食堂食品的验收采用食堂主管负责，炊事员协助验收的方式进行。

　　验收食物时一定要坚持“一看二闻三手感“的原则，有问题的食物坚决不能使用。

　　(1)定性包装食物的验收：

　　①验包装上内容是否与检验报告内容相符;

　　②验生产日期、保质期，如果已超过保质期的决不能收;

　　③验包装是否有厂名、厂址;

　　④验食物外观：有无破损、污损、变形、杂物、霉变等;

　　⑤嗅气味，是否有异味;

　　⑥手感，是否有异样

　　(2)非定性包装食物的验收：

　　①看：是否有腐烂、霉变的食物;

　　②闻：是否有异味;

　　③手感受有无异样;

　　④蔬菜是否新鲜。

　　6.食堂主管对每天食堂所需的食品进行质量、数量、价格等方面的验收，杜绝变质、霉烂的食品进入食堂。同时记录食品的数量、价格，并有一名炊事员证明签字。

　　7.食品验收中发现霉烂变质且价格高于市场的食品，应予以当场退货。

　　8.炊事员在拣菜、洗菜等过程中，自始自终把好质量关，不得将劣质菜冲入优质菜中，对于采购的霉烂变质的食品，炊事员有责任提出异议，并有权拒绝采用。

　　9.食品采购验收过程中如有重大问题，应及时向校长、总务处汇报以便及时解决问题。

篇3:项目部车辆管理制度

　　项目部车辆管理制度

　　1、驾驶员必须遵守中华人民共和国《道路交通管理条例》、《道路交通法》等法规以及上级有关规定，确保行车安全。

　　2、车辆使用要坚持以对外接待和施工生产为中心，重点保证对外接待用车和施工现场管理用车。

　　3、驾驶员在车辆出行完成后每次都要填写行车记录。

　　4、驾驶员出车时要向项目经理申请并说明出车原因，由项目经理批准方可出车。

　　5、要定期对驾驶员进行多种形式的安全教育，确保行车安全。

　　6、车辆使用原则上不出私车，不在外过夜，不对外借车。

　　7、安排专人负责车辆维修保养，做到日常保养和定期维修保养相结合，确保车辆技术状况随时处于良好状态和车容车况良好。

　　8、严格控制配件和维修费用的开支。车辆维修及日常维护须到指定地点维修，并按有关规定手续办理。

篇4:项目部奖惩管理制度

　　项目部奖惩管理制度

　　(一)对违反下列规定的责任人予以罚款

　　1、职工上班迟到、早退、中途不请假外出每次罚款50元。

　　2、卫生值班不打扫清洁的，对值班人员每次罚款50元。

　　3、不服从工作安排又无正当理由的人员，进行说服教育，暂停工作，另行处理。

　　4、项目部人员打架斗殴、酗酒闹事、聚众赌博的，对参与人员每人罚款300-1000元，对参与人员所在的工程队罚款500-5000元，情节严重的，由派出所按治安管理处罚条例处理，构成犯罪的由司法机关依法追究其刑事责任。

　　5、值班人员擅离工作岗位的，每脱岗一次罚款100元，造成严重后果的，视情节与后果的严重程度按照有关文件进行处罚，直至追究法律责任。

　　6、晚上无故夜不归宿的每次罚款500元。

　　(二)奖励措施

　　1、对工作踏实，工作突出的，在项目部评优评先活动中予以优先考虑;对表现特别突出的，项目部除给予每次1000元奖励外，还推荐为公司表彰对象。

　　2、对完成生产任务有突出贡献的，或提出合理化建议，经采纳并给单位带来显著效益的，可一次性给与2000元的奖励。

篇5:集团食堂管理制度

　　信泰集团食堂管理制度

　　第一条目的

　　为维护公司食堂的就餐秩序，做好食堂的饮食卫生和员工的生活保障，特制订本制度。

　　第二条范围

　　适用在公司食堂就餐的本司员工。

　　第三条定义

　　无

　　第四条内容及要求

　　(一)凡公司员工，都可在公司食堂就餐;属总部科室人员可享受小食堂待遇，行政人力部在月底将报餐人数报公司食堂处，未报餐的员工不得进入小食堂就餐。因工作需要临时安排就餐者，须经部门经理级人员签批后，提前报送行政人力部，由行政人力部统一报予食堂安排。

　　(二)食堂工作人员必须遵守公司员工上下班作息时间，提前准备好饭菜供员工就餐。工作期间必须保持良好的个人卫生习惯，做到勤洗手、剪指甲、勤换洗工作服，管理部门将不定期进行个人卫生检查，半年进行一次健康检查，无健康合格证者不允许在食堂工作。

　　(三)食堂采购人员必须采购新鲜的菜类，严禁入库变质、霉烂的蔬菜，防止食物中毒。

　　(四)食堂管理人员必须保证饭菜质量，提高营养搭配水平，具体如下：

　　1、总部科室人员：早餐要时常变换种类;中、晚餐要确保2荤2素1汤，每周同种菜不得超过两次。

　　2、其它人员(除小食堂就餐人员)：早餐要时常变换种类;中、晚餐要确保4荤4素以上供员工选择，饭、汤免费提供，每周同种菜不得超过三次。

　　(五)食堂工作人员在清洗蔬菜的过程中必须认真仔细，确保无泥沙、无虫子、无其它杂物。

　　(六)食堂要保证不讲、不用、不制作、不出餐腐烂变质原料及食品，库房内有变质、腐烂的物品要及时进行清理。

　　(七)在加工时，要坚持能炒不煮、炒菜定量的原则，每锅不得超过30人用量，以保证饭菜质量。

　　(八)食堂生熟食物要严格按照卫生标准进行分离，冰箱内、砧板上的生熟食要进行分类固定存放，不得生熟混放。

　　(九)工作人员入食堂前必须着装工作服、戴工作帽，不得穿拖鞋、赤脚。

　　(十)所有饮食器具必须清洁干净，消毒柜必须保证正常工作，严格消毒。

　　(十一)食堂分菜人员要一视同仁，不得分“感情菜”。要维护就餐秩序，保持文明就餐。

　　(十二)食堂工作人员必须维持食堂内部卫生，经常清洗炊事用具、地面、桌面。

　　(十三)总部科室小食堂费用及相关临时就餐费用，每月底定日汇同行政人力部核对，提交财务部核算，要保持一致性。

　　(十四)就餐规定：

　　1、非就餐时间不得私自进入食堂要求就餐，若遇特殊情况需提前或延后就餐，需以书面形式提前通知食堂，经部门主管、经理、行政人力部经理签批后方可办理。

　　2、非许可的级别，不可私自动用小食堂管理餐及物品。

　　3、就餐时间出入食堂，打饭菜，收餐具应依序排队，严禁插队、起哄闹事、制造混乱，或有打架斗殴行为。

　　4、用餐后随手将桌面残渣收拾干净，并保持地面整洁卫生，剩饭菜，应倒入指定盛装物内，并将餐具放入指定位置方可离开。

　　5、公司员工在食堂用餐或休息时不能脚踏桌椅。

　　6、严禁将剩饭菜带进办公室、工作区以及宿舍内。

　　7、应珍惜粮食，不可随地丢食物或造成大量浪费。

　　8、严禁未经许可擅自到厨房打菜打饭。

　　9、若因公务必须在食堂就餐的非本公司员工，就餐前应由接洽部门填写《就餐申请表》提交行政人力资源部后，方可就餐，任何人不能私自留置非本公司人员就餐。

　　(十五)本规定从颁布之日起执行，未尽条款另行补充。

　　第五条流程图无

　　第六条相关附件无

　　第七条相关表单无

　　编辑部门：行政人力资源部

　　编辑日期：20**年7月29日