学校饭堂食物中毒应急预案
为了保障全体师生健康地学习与生活，保证学校教学工作的顺利进行，促进学校后勤工作的管理和规范，防范饭堂食物中毒事故的发生，切实有效地降低和控制中毒事故所造成的危害与影响，结合我校实际情况和有关部门要求、法律法规，特制定本应急预案。
一、突发事件的范围：学校食堂发生的食物中毒事件。
二、应急小组成员：学校成立应急小组，由校长任组长，总务主任任副组长，成员由政教处、食堂管理人员和医务室工作人员组成。
三、前期工作：
1、严把食品进货关。学校食品采购要严格把关，确保所采购的食品符合有关规定，从源头上把好食品卫生安全关。
2、严把食堂关。对存放的原料进行检查，发现变质原料及时处理，坚决杜绝变质的原料流入餐桌。
3、严把餐具消毒关。学校食堂对餐具按规定进行严格消毒，确保餐具清洁卫生，防止出现因交叉感染而引发的食物中毒事故。
四、突发性事件的处置：
1、发生食物中毒事故，立即向领导报告，并积极协助医务人员进行抢救工作和妥善安置中毒病人，同时，保护中毒现场，及时向当地卫生防疫部门报告，配合卫生防疫部门现场调查处理。
2、保护现场、保留样品
发生食物中毒后在向有关部门报告的同时要保护好现场和可疑食物，病人吃剩的食物不要急于倒掉，以便卫生部门采样检验，为食物中毒提供可靠的依据。对发现食物中毒症状的师生，做好登记工作，共同分析判断可能造成食物中毒的原因，根据中毒原因，作出现场消毒预防措施。
3、如实反映情况
根据查明的事故原因，向学校领导递交书面事故分析报告，对发生的事故做到“三不放过”。对所有饮食工作人员进行安全教育，引以为戒，并对造成中毒当事人，进行严肃处理，追究领导责任。根据调查结果，如故意破坏造成中毒事故，将当事人移交司法机关处理;如因工作疏忽造成中毒事故，对当事人进行严肃处理。
4、对中毒食物的处理
在查明情况之前对可疑食品立即停止食用。在卫生部门已查明情况，确定了食物中毒，既可对引起中毒的食物进行处理。
篇2:营养餐食品卫生安全和食堂食物中毒事故应急预案
为了有效应急处置学校“营养餐”食品可能发生的卫生安全事故，确保事故处理工作高效、有序地进行，最大限度地减轻事故造成的损失，切实保障学生的生命安全，维护学校和社会稳定，促进学校教育教学的健康发展，特制订本方案。
一、领导机构与职责：
1、学校食品安全事故应急工作领导组
组长：
副组长：
成员：
2、学校食品安全事故应急工作小组：
①救援调度组：
组长：
副组长：
成员：
职责：负责将致病人员以最快捷的方式、途径送医疗机构救治。
②调查配合组：
组长：勾允
副组长：张迁客
成员：谢先元史洪伦刘玉梅龙从美
职责：负责配合上级各部门开展调查，准确统计致病人员，保护好食堂菜肴样品，可疑食品，以便及时查找致病原因。
③警戒保障组：
组长：代礼贵
成员：陈华张青才勾玲艳
职责：控制和维护事件现场秩序，协助维护救治单位的秩序。
④善后处理组：
组长：勾允
成员：张蕾张迁客谢先元
职责：做好中毒人员善后处理及其家属的安抚工作，防止过激行为发生。
⑤舆情应对组：
组长：黄奎
成员：王雪
职责：及时收集事件情况，如实向上级主管部门报告，严防无关人员进入现场。
二、日常工作开展：
1、完善制度。在上级教育行政部门及“营养餐”卫生监督机构工作意见的基础上，不断对本校“营养餐”食品卫生安全制度进行全面修订完善，并按制度严格落实。
2、强化督查。在领导小组的具体指导下，由后勤组牵头，以“营养餐”食品卫生制度落实为重点，结合学校其它安全工作，进行定期和不定期的督查，督查结果及时反馈到学校。
3、落实职责。校长为学校“营养餐”食品安全第一责任人，“营养餐”食品管理员为直接责任人，实行学校“营养餐”食品安全事故责任追究制。
4、加强教育。加强对广大师生，特别是“营养餐”食品管理员的“营养餐”食品卫生知识的宣传教育，让他们严格把握“营养餐”食品的验收关，禁止不合格、保质期(货到之日后)剩余时间不足的食品进入校园。个人的卫生要求(从业人员必须取得卫生培训合格证和健康证方可上岗)，增强员工责任心和事业心。
5、添置设备。学校要对照配备标准，逐步完善和提高“营养餐”食品储藏室食品卫生设施的配备。
篇3:幼儿园食物中毒应急处理预案
峰云幼儿园食物中毒应急处理预案
根据市教委有关食品卫生安全的精神与区教育局关于切实加强学校食品卫生安全监督管理工作的文件要求，结合我园食品卫生工作实际，在加强对食品单位卫生安全监管力度的同时，为应对可能发生的幼儿食物中毒事件，稳定校园和教学秩序，特制定本应急预案。
一、组织协调
1、成立幼儿食物中毒处置领导小组，明确分工，明确任务。在“事件”发生时，学校领导应立即根据“事件”的实际情况召集领导小组成员到位,争取时间，积极救治患者，统一协调,实施“事件”的处理。
2、小组成员由下列人员组成:
(1)组长：z(园长)
(2)副组长：z(总务主任)
(3)成员：z(副园长)、z(保健员)
3、各成员任务职责：
(1)园长：立即赶赴现场，全面负责协调处理“事件”的一切事务;第一时间向局相关领导口头汇报事故情况，2小时之内书面向有关部门(托幼办、局办公室)汇报中毒单位、地址、时间、中毒人数、可疑食物等有关内容;做好新闻媒体的接待等。
(2)总务主任：协助园长处理事件;联系相关的救治医院，及时转送患者;负责组织联络和传递信息工作;对可疑中毒食物留样及其有关工具、设备和现场采取临时封闭措施，以备检验;必要时可对相关责任人进行临时监控;积极配合有关部门开展调查工作。
(3)副园长：根据事态发展，组织教师维持校园稳定、接待家长;协调处理相关教学课程的调整;请教师稳定幼儿情绪并及时与中毒幼儿家长取得联系。
(4)保健：立即赶赴现场展开初步的抢救工作;统计患者人数及病情，及时向园长汇报;在2小时之内(同园长上报的同一时间)向区儿保所、方松街道地段医院、区疾控中心汇报中毒单位、地址、时间、中毒人数、可疑食物等有关内容;努力搜集“事件”发生的可疑中毒食物及中毒者排泄物(呕吐物、大便)等，并将其带交医院化验检查，以便医生确定中毒原因;
(5)营养组：协助总务对可疑中毒食物及其有关工具、设备和现场采取临时控制措施;积极配合有关部门开展调查工作。
二、处理流程
幼儿园有关人员和食堂人员在食药监、卫生、疾控等相关部门工作人员到达之前，应保护好现场，并采取下列措施：
1、在情况未判明前，禁止继续食用和销毁剩余的可疑食品;对可疑食品进行现场封存。
2、进行现场初步急救处理。
3、联系救治医院并及时转送患者。
4、搜集可疑食品及中毒者排泄物(呕吐物、大便等)交调查人员和送验;
5、逐级上报有关部门。
三、报告制度
幼儿“食品安全事故处理小组”应本着“不夸大，不隐瞒，实事求是”的原则，在第一时间内向区教育局有关部门报告发生食物中毒单位、地址、时间、中毒人数、可疑食物等有关内容。
